Schnitzel adalah hidangan klasik yang berasal dari Austria, tetapi telah menjadi populer di seluruh dunia karena kelezatannya yang tak tertandingi. Artikel ini akan membahas asal-usul, variasi, dan cara membuat Schnitzel yang lezat di rumah.
Asal-usul
Schnitzel pertama kali muncul di Wina, Austria, pada abad ke-19. Hidangan ini terinspirasi oleh teknik memasak Italia yang dikenal sebagai “cotoletta alla milanese.” Pada awalnya, Schnitzel terbuat dari daging sapi, tetapi seiring waktu, variasi daging lainnya juga menjadi populer, termasuk daging babi dan ayam.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Schnitzel, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Daging tipis (daging sapi, daging babi, atau dada ayam)
- Telur, dikocok
- Tepung terigu
- Tepung roti atau tepung roti panko
- Garam dan merica
- Minyak untuk menggoreng
- Lemon, untuk disajikan sebagai hiasan (opsional)
Cara Membuat
- Pertama, persiapkan daging dengan memotongnya tipis-tipis, kemudian tepuk-tepuk dengan palu daging hingga tipis merata.
- Lumuri daging dengan tepung terigu yang telah diberi sedikit garam dan merica.
- Celupkan daging ke dalam telur yang telah dikocok, pastikan daging terbalut secara merata.
- Selanjutnya, gulingkan daging dalam tepung roti atau tepung roti panko, pastikan daging tertutup semua sisi dengan tepung roti.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng Schnitzel hingga keemasan dan renyah di kedua sisinya.
- Angkat Schnitzel dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan kertas dapur.
Variasi dan Inovasi
Meskipun Schnitzel klasik terbuat dari daging sapi, variasi lainnya juga populer. Schnitzel daging babi dan ayam adalah pilihan yang populer bagi mereka yang mencari alternatif daging. Selain itu, beberapa resep juga menambahkan bumbu-bumbu tambahan ke dalam tepung roti, seperti rempah-rempah atau keju parmesan, untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda.
Nikmati Schnitzel dengan Sisi Favorit Anda
Schnitzel biasanya disajikan dengan kentang rebus atau kentang goreng serta saus tartar, lemon, dan sayuran segar sebagai hiasan. Namun, Anda dapat menikmati Schnitzel dengan berbagai sisi lainnya, seperti sauerkraut, kentang tumbuk, atau salad hijau.
Kesimpulan
Schnitzel adalah hidangan yang lezat dan mudah disukai oleh banyak orang di seluruh dunia. Dengan lapisan tepung roti yang renyah dan daging yang lembut di dalamnya, Schnitzel adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan utama dalam acara makan keluarga atau untuk dinikmati di restoran favorit Anda. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat Schnitzel yang lezat di rumah dan menikmatinya bersama orang-orang tercinta. Selamat mencoba!